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蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事 蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来

Gh59vk5
发布于 2021-09-19 09:08:39
平时挺喜欢吃螃蟹的,昨天这边的湖区开湖了,一下子有很多的螃蟹可以吃,真是让人觉得幸福啊,我买了一些螃蟹回家蒸着吃,蒸熟了发现蒸螃蟹蟹黄稀苦,这是怎么回事呢?下面一起来看看吧!
蒸螃蟹 螃蟹
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蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事

1、螃蟹还没发育成熟

螃蟹还未发育成熟的话,蟹黄会比较少,或者比较稀,蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和消化腺,螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态,这样的螃蟹可以继续吃,只是味道可能不是太好,可以接受这种味道的话可以继续进行食用。

2、螃蟹死亡过久

螃蟹死亡之后,在螃蟹内部会滋生比较多的细菌和微生物,这些细菌和微生物会导致蟹黄变质,蟹黄变质后,吃起来味道就会发苦,变质后的蟹黄内部也会发生变化,出现蟹黄变稀的情况,这种情况建议不要继续食用了。

3、螃蟹没有蒸熟

螃蟹如果还没有蒸熟的话,蟹黄也就不会凝固,呈现一种水样的质地,吃起来还会有微微的苦味,如果是这种情况的话,可以将螃蟹继续放在锅里面蒸一蒸,将螃蟹彻底蒸熟后再继续进行食用。

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蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来

可能是操作不当导致的。

1、有些人担心螃蟹蒸不熟,蒸螃蟹的时候会蒸很久,其实蒸螃蟹的时候蒸的时间不要太久了,若是蒸得比较久的话,螃蟹的肉质会变老,而且蟹黄有流出的风险。

2、蒸螃蟹的时候不要肚子朝下蒸,螃蟹的蟹黄是在螃蟹肚子里面,若是将螃蟹的肚子朝下的话,螃蟹熟了之后有可能会将螃蟹中的蟹黄流出。

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蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

一般不需要蒸15分钟。

螃蟹的个头不是特别大,一般情况下,开锅后蒸8分钟左右就可以了,蒸15分钟的话时间比较长,螃蟹可能会蒸得比较老,螃蟹蒸得老了,肉质就会比较柴,吃起来味道也就不是很好,日常生活中,蒸螃蟹的时候如果是选择热水下锅的话,蒸8分钟左右就可以;若是冷水下锅的话,要蒸10分钟以上才行。

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螃蟹没熟可以二次蒸吗

可以。

螃蟹需要做熟了吃,如果出现螃蟹没熟的情况,就要将螃蟹重新放入蒸锅进行蒸熟,螃蟹是水产,在螃蟹中有可能会含有寄生虫,食用没熟的螃蟹有寄生虫感染的风险,另外螃蟹没熟的话口感半生不熟的,也不好吃,所以,吃到了没熟的螃蟹需要将螃蟹重新蒸,确定彻底蒸熟后再继续进行食用。

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