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蒸螃蟹肚子朝上还是肚子朝下

珊珊不来迟
发布于 2021-09-14 12:55:33
又到了吃螃蟹的季节了,那在蒸螃蟹的时候是将螃蟹肚子朝上还是肚子朝下蒸呢?
蒸螃蟹
回答
张蕊军琛毓岚
发布于 2021-09-14 14:02:11

肚子朝上。

在蒸螃蟹的时候要将螃蟹肚子朝上放置,因为螃蟹体内有很多的蟹黄或者是蟹膏,受热后螃蟹体内压力会增加从而容易出现蟹黄蟹膏流出来的情况,而螃蟹肚子上有很多的缝隙,如果将肚子朝下放的话,这些内容物就会随着肚子的缝隙流出造成浪费。而蟹壳比较大,且没有缝隙,如果将螃蟹肚子朝上放的话就能很好的避免这个问题。

另外将螃蟹肚子朝上放还能减少螃蟹挣扎,这样能保证螃蟹的完整,可以避免在蒸的过程中出现掉爪的情况。

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