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醉蟹有寄生虫吗 醉蟹怎么吃的安全

西亭浅笑朱
发布于 2018-08-15 12:31:01
风起,蟹腿肥,又到了吃螃蟹的时候,醉蟹是很多人秋天喜欢吃的食物,醉蟹一般都是生吃的,醉蟹有寄生虫吗?醉蟹怎么吃的安全?下面一起来看看吧!
醉蟹 螃蟹
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醉蟹有寄生虫吗

醉蟹有寄生虫。

螃蟹是生活在浅水里面的,在生长过程中极易感染细菌和寄生虫,而且螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体,身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌,还容易被寄生虫寄生,醉蟹只会做轻微的清洁处理,并不能完全杀死寄生虫。

醉蟹

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醉蟹怎么吃的安全

将其彻底加热。

螃蟹中的寄生虫具有很强的繁殖能力,但是有一个缺陷,就是不耐高温,在摄氏100°的温度下,将螃蟹加热两分钟后寄生虫就会开始死亡,吃醉蟹的时候,为了安全性,可以将其加热烹饪,彻底杀死里面的寄生虫,这样吃才最安全。

醉蟹

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做醉蟹的黄酒是哪一种

花雕酒。

花雕酒是选用优质糯米,添加酒曲,运用酒曲用干净水质做成的酒水,其中含有氨基酸、糖类物质、维生素、矿物质等营养成分,被称为“液体蛋糕”,做醉蟹的时候选用黄酒中的花雕酒就很不错。

醉蟹

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花雕熟醉蟹的做法窍门

材料:螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

做法:

1,将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来,然后用刷子将螃蟹刷干净。

2,在螃蟹身上铺满生姜片。

3,淋料酒在螃蟹上,大火蒸15分钟,关火后继续焖2分钟。

4,将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制,等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

5,将螃蟹身上的棉线剪掉,一只只的放进卤水中,放入花椒、姜片、葱,浸20分钟后食用。

醉蟹

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