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醉蟹可以放冰箱吗 醉蟹的保质期有多长时间

我爱好妹呀
发布于 2019-09-27 10:33:01
蟹是江南地区,非常特别浓郁的地方美食,几乎是家家户户都会自制的一道菜肴。醉蟹味道好,很多人喜欢一次性买很多回家库存,然后慢慢的食用。那么醉蟹可以放冰箱吗?
醉蟹
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醉蟹可以放冰箱吗

可以。

醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。

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醉蟹的保质期有多长时间

如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

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醉蟹详细做法

原料:活河蟹500克。

调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量。

制作工艺:

1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。

2、河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口。

3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可。

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