猕猴桃
猕猴桃

猕猴桃

简介

别名:奇异果、毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、狐狸桃、几维果等。

猕猴桃原产于中国,生于山坡林缘或灌丛中,花期5—6月,果熟期8—10月;果呈卵圆型,被棕黑色毛,熟时酸甜清香。性寒,味酸、甘,具有调中理气,生津润燥,解热除烦的功效。猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯等多种成分,维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“维C之王”。

除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等,这些产品风味可口,营养价值不亚于鲜果,因此成为人们喜爱的保健食品。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
相关推荐
简介

别名:奇异果、毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、狐狸桃、几维果等。

猕猴桃原产于中国,生于山坡林缘或灌丛中,花期5—6月,果熟期8—10月;果呈卵圆型,被棕黑色毛,熟时酸甜清香。性寒,味酸、甘,具有调中理气,生津润燥,解热除烦的功效。猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯等多种成分,维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“维C之王”。

除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等,这些产品风味可口,营养价值不亚于鲜果,因此成为人们喜爱的保健食品。

生长特性

落叶藤本,生于山坡林缘或灌丛中,有些园圃栽培。我国长江流域以南各地,北至西北、河南等地均有分布。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多,一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。花期5—6月,果熟期8—10月。猕猴桃喜阴凉湿润环境,怕旱、涝、风。耐寒,不耐早春晚霜,猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地,土壤深厚、湿润、疏松、排水良好、有机质含量高,微酸性沙质壤土为佳。忌低洼积水环境。

中国猕猴桃之乡是:四川省苍溪县、西安市周至县、宝鸡市眉县、南阳市西峡县以及浙江省江山市、湘西凤凰县、永顺县、广东省和平县、江西省奉新县。

食用禁忌

猕猴桃与以下食物相克:

1、萝卜:一起食用可引发甲状腺肿大。

2、虾:猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

3、螃蟹:猕猴桃和螃蟹长时间一起食用,伴随着毒物的累积,可导致胃痉挛,反胃等中毒症状。

4、黄瓜:黄瓜中包含维生素C分解酶,这类酶可以破坏猕猴桃中的维生素C,会影响维生素C的吸收。

如何保存

1、购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或塑料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的变的更硬,软的变的没有水分。可保存两周左右。

2、猕猴桃放在冰箱里(5度左右,和其它水果或蔬菜放一起)冷藏,可保存一个月左右。

催熟:

1.提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。

2.增加乙烯浓度,促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。

营养价值

猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钾、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素、叶酸、天然肌醇、黄体素和维生素C、A、E等。

1、维生素C:猕猴桃中维生素C含量是27种水果最高的。维生素C有助于促进胶原蛋白生成,紧实肌肤,美白,还能增强抵抗力。

2、钙和镁:猕猴桃含有钙、镁元素,有助于稳定心脏与神经,帮助放松、稳定情绪,并可改善酸痛、腿抽筋等问题。

3、钾:猕猴桃中的钾元素,能平衡身体的电解质、消除水肿。

4、奇异酵素:猕猴桃中含有的奇异酵素可以有效分解食物,成为肠道容易吸收的氨基酸,能帮助肠道内益生菌生长,净化体内,避免吸收老旧废物。

5、膳食纤维:猕猴桃中含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动,吸附水分,有助于软便,让排便更顺畅。

6、精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

7、叶酸:猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。

8、叶黄素:叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

如何挑选

1、看外表:挑选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的,凡是有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买。

2、看颜色:挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。

3、看硬度:挑选整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。一般在挑选猕猴桃的时候,建议选择较硬的为佳,果实太软的话,不经放,容易坏掉。

哪些人不能吃

1、脾胃虚寒者应慎食。

2、腹泻者不宜食用。

3、先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

适宜人群

一般人都可以食用。特别适合以下人群:

1、适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌患者。

2、高血压病、冠心病者。

3、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者。

4、适宜食欲不振、消化不良者食用。

5、适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。

6、情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。

7、经常便秘者适合吃猕猴桃。

8、准妈妈,孕妇适宜吃,但是猕猴桃性质寒凉,脾胃功能较弱的孕妇不要经常食用。

功效与作用

1、调中理气,生津润燥,解热除烦。可用于用于消化不良,食欲不振,呕吐,烧烫伤。

2、增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老。猕猴桃的维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。

3、防治、预防便秘、防治结肠癌及动脉硬化。猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物。

4、预防抑郁症。猕猴桃果实含有肌醇,肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

5、预防癌症。已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变。

6、减肥健美。猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美有独特的功效。

7、预防眼病(白内障)。猕猴桃富含植物化学成分叶黄素,叶黄素可在人的视网膜上堆积能防止斑点恶化。

8、增强免疫功能。猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂,主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

9、治口腔溃疡。猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素,对预防口腔溃疡有天然的药效作用。

10、消除紧张疲劳。猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂),5羟色胺只对人体有镇静作用。

11、预防心血管疾病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。

注意事项

猕猴桃营养价值丰富,适合一般人群适量食用。

猕猴桃性寒而多汁,脾胃虚寒、腹泻尿频者慎吃以免加重病情,猕猴桃过敏人群不宜吃。

孕妇可以食用

孕妇吃猕猴桃能补充身体所需的维生素尤其是维生素C和叶酸,能预防胎儿畸形;丰富的膳食纤维还能助消化,预防孕期便秘问题。

婴儿可以食用

婴儿适量食用能健胃消食,提高机体免疫力和促进智力发育。

猕猴桃+姜汁:清胃止呕

猕猴桃+燕麦:美容护肤

猕猴桃+牛肝:降低营养价值

相关文章

大家都在搜

相关问答