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醉蟹要腌制多久可以吃 醉蟹腌制的调料可以再次利用吗

duanqiaorong
发布于 2021-11-25 16:41:50
段时间正是吃螃蟹的时候,很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多,而也有人将螃蟹做成醉蟹吃,那醉蟹要腌制多久可以吃?醉蟹腌制的调料可以再次利用吗?
醉蟹 螃蟹
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醉蟹要腌制多久可以吃

3天左右。

螃蟹的吃法有很多种,其中醉蟹就是其中一种,醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡,以达到去腥、灭菌的功效,同时白酒还能给螃蟹增香,同时再将螃蟹放置限制的调料中,限制三天左右即可开盖食用了。

注意腌制醉蟹时最好是将螃蟹完全浸泡在酒汁中,以免螃蟹浸泡不到位,食用起来不入味,同时腌制醉蟹需要密封保存的瓦坛中,不然螃蟹会很容易滋生细菌发生腐败变质。

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醉蟹腌制的调料可以再次利用吗

不建议重复利用。

因为一般情况下,腌制食物的酱料是随吃随配的,食用完腌制的食物后,先用来腌制的酱料也会含有食物的营养成分,再与空气接触的话很容易滋生细菌,便不能再重复使用。

如果要利用也是立即使用,不建议将腌制过的酱汁存放较长时间后再使用,并且也不建议将腌制醉蟹的调料加热后使用,因为加热会将酒精挥发掉,进而失去抑菌的作用,同时也会失去原有的味道。

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醉蟹是生吃还是熟吃

建议熟吃比较好。

虽然腌制活螃蟹会添加较多的高难度白酒、酱油、芥末、醋等调味料,但是这些调味料仍然无法将螃蟹中的一些寄生虫杀灭,只能帮助抑菌,所以生吃醉蟹的话可能是食用到寄生虫,进而危害到身体健康。

建议熟吃醉蟹更好,因为将醉蟹蒸熟后不仅更加卫生,而且更加美味,蒸制时的高温足以杀死寄生虫,而寄生虫是怕高温的,以此可保证饮食健康。

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自己腌制的醉蟹可以保存多久

看保存方式而定:

冷藏:1个月

将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中,可保存一个月左右,但是要注意即使存放在冰箱中,也要将醉蟹密封装好,并且建议还是尽快食用完。

冷冻:3个月

将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷冻室中能保存的时间会更长一些,这样也适合短时间内食用不完的醉蟹,因为冷冻室的温度有零下18℃左右,可以保存3个月以上。

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