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冻柿子是软了再冻还是硬着冻 冻柿子需要解冻吃吗

史初壮澜娥
发布于 2021-10-29 09:35:31
方地区一到冬天就喜欢吃冻柿子,那冻柿子是拿软柿子冻还是硬柿子冻呢?在吃冻柿子之前又需不需要先解冻呢?
冻柿子 柿子
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冻柿子是软了再冻还是硬着冻

硬柿子。

由于冬天北方气温较低,所以直接将新鲜柿子放在室外就能被冻硬,但在制作冻柿子的时候一般都有用硬柿子,因为相比之下硬柿子水分含量少一些,且纤维素含量多,这样即使冻过之后也能维持清脆的口感。而软柿子中水分含量非常足,如果直接拿软柿子冻的话,柿子中水分就会结冰,柿子反而硬邦邦的,会影响食用口感。

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冻柿子需要解冻吃吗

需要。

冻柿子外层会有冰霜,如果直接吃的话,很容易和舌头黏住,并且直接吃口感也不是很好,建议在吃之前要先解冻一下。可以准备一盆20摄氏度左右的水,食用前然后再冻柿子放入水中软化,这样不仅能去除冻柿子表面的冰霜,让冻柿子的口感更好。同时还能洗去冻柿子表面的灰尘杂质。

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冻柿的皮可不可以吃

不建议吃。

1.冻柿子一般是由硬柿子直接冻成的,其外皮比较硬,冻过之后更是如此,这种皮吃起来口感非常不好,并且食用后还会增加肠胃负担,并不是很好被消化。

2.柿子属于高鞣酸食物,即使冻了之后鞣酸含量也非常高,而其中大部分鞣酸都集中在外皮中,过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质、钙、铁离子的吸收,同时还容易在胃内形成结石,增加肠胃负担。

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冻柿子可以放冰箱冷冻吗

可以。

由于北方冬天温度较低,所以可以直接将柿子放在室外冷冻,而南方地区冬天气温并不是特别低,所以此时如果想吃冻柿子的话,可以直接像新鲜柿子放在冷冻室内保存,这样能帮助冻柿子成形。但注意冻柿子的时间不宜过久,因为冷冻时间越久柿子营养成分流失就会越多,口感也会越不好。

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