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粽子米泡一晚上可以吗 粽子米用冷水泡还是热水好

yangmengzi
发布于 2021-06-10 15:54:56
午节包粽子是老传统了,以前都是直接从老妈那里拿,今年打算自己包一些,但泡粽子米的时候忘记时间了,那么粽子米泡一晚上可以吗?
粽子米 粽子
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粽子米泡一晚上可以吗

可以。

粽子米泡的时间越长,米就会越黏,包出来的粽子越好吃,所以粽子米是可以泡一晚上的,只不过在泡米的过程中,中间要注意换2-3次水。

因为粽子米在水里浸泡的时候,很容易被自然界中无处不在的微生物侵袭,要是中间不换水的话,是很容易发生变质的。

并且粽子米的吸水性很强,中间要是不注意查看的话,很有可能会发生水量不足,粽子米暴露在空气中就会发生粉化,而中间换水可以观察水量,以保证粽子米的水量足够。

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粽子米用冷水泡还是热水好

各有好处。

粽子米可以用冷水泡也可以用热水泡,只不过冷水泡出来的粽子米会更均匀,但炮制的速度会较慢一些,而热水泡则可以使粽子米泡好的速度更快。

但无论是使用冷水泡还是使用热水泡,只要将粽子米泡到可以用手掐断,都不会对粽子的口感产生其他影响,所以粽子米用什么水泡,根据自身实际情况进行选择即可,

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粽子米泡3天还能用吗

视情况而定。

由于粽子米在泡水后比较容易滋生细菌微生物,所以在泡3天后是否能用,需要根据是否有发生变质来看,要是粽子米没有什么其他异味,或者只是出于发酵状态,有一股米酒味道的话,那么就说明没有变质,可以继续使用,但要是有出现发酸、发臭等令人厌恶的异味时,则说明粽子米已经变质了,不能再用。

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粽子米不粘怎么回事

没有泡透

因为粽子米只有在完全泡透之后,其中的淀粉质完全泡出来,在会出现发粘现象,所以粽子米不粘基本是由于没有泡透所致。

米不对

其次粽子米一般指的是糯米,因为糯米含有的主要成分是支链淀粉,空间形态交错为连续有序的立体网络,彼此的吸引力大,就会更粘一些,所以粽子米不粘,很有可能是用了一般的大米。

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