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刚包的粽子要煮多久 刚包的粽子冷水煮还是热水煮

zhangjunting
发布于 2021-06-10 15:54:22
近快到端午节了,发现外面卖的粽子都不是特别好吃,准备在家里自己包点粽子吃,那刚包的粽子要煮多久呢?
粽子
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刚包的粽子要煮多久

普通锅2个小时左右。

如果糯米浸泡的时间够长的话,那么一般来说大火煮开之后,转小火煮2个小时左右就可以了,煮好之后可以将粽子放在锅中再焖10-15分钟左右,这样煮出来的粽子会更加软糯清香一些。

如果赶时间的话也可以用高压锅来煮,这样能够使水温维持较高的温度而不沸腾,粽子也能更快地被煮熟,一般只需要30分钟左右就能够被煮熟了。

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刚包的粽子冷水煮还是热水煮

冷水煮。

在煮粽子的时候,一般是需要冷水下锅的,而且需要一次加入足量的水,这样才能够使粽子随着水温的升高而慢慢加热,内外才能够被加热均匀彻底。

如果是热水下锅的话,那么热水会很快地使粽子外层的糯米被煮熟,此时内外就会出现传热不均匀的情况,因此煮出来的粽子就会很容易发生夹生、外熟内生的情况,而且突然的高温也会容易使粽叶出现变形的情况。

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刚包的粽子怎么保存

1、冷藏保存:刚包好的粽子如果不需要煮的话,那么在短时间内可以将其用保鲜袋或保鲜盒装好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样可以抑制微生物的生长繁殖,使粽子保存1-2天左右的时间。

2、冷冻保存:如果需要长时间保存的话,那么建议最好是将刚包好的粽子置于冰箱的冷冻室中保存,冷冻室的温度更低,因此微生物的活性也会更低一些,一般可以使粽子保存3个月左右的时间。

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粽子第一次没煮熟怎么办

继续放入锅内煮。

如果粽子第一次没煮熟的话那么建议可以将其放入到锅内继续煮,直至粽子被彻底煮熟即可,只是相对于第一次就煮熟的粽子来说,经过两次加热的粽子口感可能会没有那么好,有可能会出现部分特别软烂、部分刚好的情况。

或者也可以将没煮熟的粽子放入到蒸锅内蒸,因为蒸汽的温度比水温更高,因此没煮熟的粽子也能更快地被蒸熟。

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