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包粽子的米需要泡多长时间 包粽子的米需要放盐吗

zhangjunting
发布于 2021-06-10 14:32:20
又 到了一年一度端午节的时候了，很多家庭都会选择自己包粽子，那包粽子的米需要泡多长时间呢？
粽子 粽子米
1

包粽子的米需要泡多长时间

3个小时左右。

包粽子的米一般使用的是糯米，糯米的质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在包粽子之前一定要将糯米放在水中浸泡，一般建议最好是浸泡3个小时以上。

这样糯米内部才能够吸饱水分，在煮制的时候才能够更快地被煮烂，而且经过浸泡之后的糯米摩擦力更大，在包粽子的时候也能压得更实，不容易出现打滑漏米的情况，煮出来的粽子也会更加软糯、清香一些。

2

包粽子的米需要放盐吗

视情况而定。

粽子一般可以分为甜口和咸口两种，其中甜口的粽子米是不需要放盐的，在吃的时候还可以蘸取适量的白糖和蜂蜜一起吃。

而对于咸口的粽子米来说一般也不需要在米里放盐，而是可以将盐放在其他配料上进行腌制来增加咸味，具体也可以根据个人的口味来决定，如果口味较重的话也可以在米里面适量地放一些盐，但放盐量不宜太多，一般一斤米放1-2勺即可。

3

包粽子的米可以泡一夜吗

不建议浸泡太长的时间。

虽然包粽子的米在包之前需要经过浸泡，但也不是时间越长越好，如果浸泡时间过长的话就会使糯米吸收过多的水分，不仅营养成分会发生一定的流失，而且糯米也会因为泡的太软，而吃起来不够软糯了，所以是不建议泡一夜的。

而且需要注意的是，在泡糯米的时候一定要加足水，不然糯米吸水膨胀之后就会体积增大，当其暴露在水面之上的话，米粒就会出现粉化的情况，这样粽子就容易出现夹生。

4

包粽子的米可以用热水泡吗

赶时间的话是可以的。

不管是冷水还是热水都是可以用来浸泡糯米的，其中热水可以加快糯米吸水的速度，如果赶时间的话是可以用热水来浸泡糯米的，建议可以根据个人的实际情况来进行选择。

但不管是用冷水还是热水浸泡糯米，都一定要将糯米彻底泡胀之后再用来包粽子，不然煮出来的粽子就会出现漏米、发硬、夹生的情况。

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