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粽子可以用大米包吗 没有粽叶用什么代替

惠娟昭强
发布于 2021-05-31 10:54:11
子是由糯米制作而成的,那如果没有糯米的话,粽子能不能用大米包呢?没有粽叶的话又可以用什么代替呢?如果你也想知道就一起看下去吧。
粽子 大米
1

粽子可以用大米包吗

可以。

包粽子的时候用大米也是可以的,只是大米的黏性欠佳,这样包出来的粽子里面的米粒会颗颗分明,会没有糯米粽的香甜软糯口感与嚼劲。所以在包粽子的时候尽量选择糯米,或者是将糯米和大米混合在一起然后再制作粽子。

2

没有粽叶用什么代替

荷叶

荷叶的叶面非常大,并且其也含有特殊的清香味,所以在包粽子的时候如果没有粽叶的话,可以用荷叶来代替,只是荷叶质地比较软,在包的时候一定要小心避免弄破荷叶。

玉米叶

没有粽叶可以用玉米叶来代替的,玉米叶本身味道比较清香,并且质地柔软,只要清洗干净就可以包粽子了,但玉米叶比较柔软,所以在包粽子的时候要绑好,以免出现漏米的情况。

白纱布

没有粽叶的话还可以直接用白纱布来包,只要将纱布用棉线缝制成三角形口袋,将粽子装入里面再把袋口封好即可。

3

包粽子用长糯米好还是圆糯米好

圆糯米。

在包粽子的时候建议使用圆糯米,因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米,口感也更加软糯,而且放凉了以后不容易返生,非常适合用来做粽子等黏性较高的食物。

而长糯米口感比较软糯,放凉之后容易反生变硬,所以不适合制作粽子。

4

包粽子前糯米要泡多久

3-5小时左右.

在包粽子之前最好能将糯米用清水浸泡3-5小时左右,中间要换2-3次水,浸泡后的糯米由于细胞吸水膨胀的原因,其黏性成分被释放出来,这样能使得粽子更加的软糯,并且在蒸粽子的时候也更容易熟。

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