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冬笋到春天就是春笋吗 春笋和冬笋哪个营养更高

1314的ASL
发布于 2021-02-19 11:25:03
天是收获冬笋的季节,而春天则是收获春笋的时机,从字面上看,两种笋似乎只是收获的时间不同,不知道冬天没有采挖的冬笋到了春天后是不是就变成春笋了呢?
冬笋 春笋
1

冬笋到春天就是春笋吗

不一定。

从春笋的品种上来说,主要有毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种,其中只有毛竹笋在冬季不采挖,等到春天长出来,这时采挖就是春笋,而其他品种则不会有冬笋,只在春季采挖收获,同时这些春笋与平常所看到的冬笋也大有差别,如冬笋通常是黄色外衣,长得比较粗壮,春笋则是麻色外衣,长得比较纤细,可一眼区分。

2

挖了冬笋会影响春笋的数量吗

不会。

冬笋每年都会长在楠竹的竹鞭上,然后根据竹子以及土壤情况发育长大,一般它只长在土里,直到腐烂,最终有少部分露出地面以后,就变成了春笋,对于冬笋多的竹子,要多挖一些,这样竹子才会长的更大、更粗壮,如果不挖,到了春天冬笋也会烂在土里,最终因跟竹子争夺营养而影响了竹子的生长,竹子长势弱了,来年竹鞭上发育而来的冬笋就会变小、变少。

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春笋和冬笋哪个营养更高

营养相差不大。

春笋和冬笋都含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分,其中丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还能起到减肥瘦身的功效;而含有的胡萝卜素及多种维生素,可以护肝养肝,起到保护视力的功效;同时笋味甘,气味清香,可以增进食欲,具有健脾开胃的功效,可见两者在营养成分和食用价值上相差不大。

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春笋和冬笋哪个好吃

冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

春笋和冬笋都是富含蛋白质、膳食纤维的食物,而蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩,如膳食纤维含量高的食物一般口感相对粗糙,膳食含量低的食物则口感相对细嫩;而蛋白质更高的食物则味道更鲜美。

从春笋和冬笋两者的营养成分上来看,食用100克笋,春笋的膳食纤维达2.8克;而冬笋却只有0.8克,冬笋的蛋白质有4.2g;而春笋却只有2.4g,可见冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃。

不过随着春笋和冬笋的加工方式不同,也可影响其总体口感,但从个人口味来说,做法好的话,吃春笋和冬笋都很好吃,因个人喜好选择即可。

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