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吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全

真正的s傅汇台
发布于 2020-03-31 15:08:03
蟹,相信很多人都不陌生,而螃蟹除了可以蒸熟后食用,还有一部分人喜欢吃生醉蟹,其口感清爽、肉质细腻,但是吃生醉蟹可能会感染寄生虫,那么吃生醉蟹一定有寄生虫吗?
醉蟹 螃蟹
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吃生醉蟹一定有寄生虫吗

并不一定。

生醉蟹是用酒将螃蟹等食材浸泡,去除腥味之后的一道美味食材,其肉质细腻、味道香甜,而吃生醉蟹有一定的危害,因为螃蟹生活的水质环境较差,多为泥洼地,表面会滋生细菌等有害物质,生醉蟹并没有经过高温杀菌,所以可能会含有寄生虫等有害物质。

但是并不是吃了生醉蟹就一定会感染寄生虫,因为并不是所有生醉蟹都含有寄生虫的,只是几率较大。

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醉蟹怎么吃得安全

一般建议彻底加热。

为了避免醉蟹中含有寄生虫等有害物质,建议按照以下步骤处理:

1、首先将醉蟹在清水中清洗干净,去除表面泥沙后,再用酒浸泡。

2、吃醉蟹时在高温下彻底加热3-5分钟,对其中的细菌等微生物有所清除,能够在一定程度上降低伤害。

注:寄生虫虽然有较好的繁殖能力,但是并不耐高温,在100摄氏度以下,会有所死亡。

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醉蟹腌多久寄生虫会死

对于生醉蟹来说,虽然在食用过程中会用黄酒、生姜等消毒杀菌,但是对生醉蟹中的寄生虫并没有很大的作用,只是能够在一定程度上抑制其繁殖速度,并不能杀死,一般建议用高温烹饪醉蟹,对寄生虫的杀除有所作用。

另外,以下是醉蟹的具体做法:

1、首先准备醉蟹、黄酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱适量。

2、接着将新鲜螃蟹清洗干净,用棉线捆绑好。

3、然后在螃蟹上铺上姜片,撒上酒,大火蒸15-20分钟。

4、最后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁,将醉蟹放入卤汁中浸泡20分钟就能食用了。

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吃不惯醉蟹能蒸一下吗

可以。

市面上的醉蟹一般是生吃的,其肉质细嫩、酒味浓郁、味道鲜美,被许多人喜爱,而接受不了生味的人群,也是可以蒸熟后再吃的,并不会有很大的影响,只是其中的营养成分会在高温下有所流失,在口感上,肉质细腻程度和鲜味有所下降,但是醉蟹蒸后食用,能够在一定程度上降低寄生虫等有害物质对人体的伤害,提高食用安全性。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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