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冻元宵可以直接油炸吗?

恋未
发布于 2023-02-06 12:47:32
今天准备用炸元宵吃,那冻元宵可以直接油炸吗?
元宵
回答
zhangjunting
发布于 2023-02-06 13:38:18

不可以直接油炸。

元宵的表皮一般都是由糯米制作而成的,而糯米本身透气性就不好,而且里面的馅料在加热的过程中也会受热膨胀,所以在油炸的过程中元宵很容易因为内部压力的升高而出现爆裂的情况,此时操作的人就会被热油烫伤。

所以冻元宵是不可以直接油炸的,而是需要先用牙签在元宵的表面戳一些小孔,再放到油炸里面进行炸制。

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