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红薯的表皮和薯肉上有黑斑能吃吗

麻麻的小宝贝
发布于 2022-12-13 17:08:35

发现红薯上面有一点黑斑,请问红薯的表皮和薯肉上有黑斑能吃吗?

红薯
回答
zhangqin
发布于 2022-12-13 17:09:26

红薯的表皮和薯肉上有黑斑需要判断是因碰撞导致的还是红薯变质,具体如下。

1.红薯汁含有多酚,一般在接触或碰撞后,会氧化形成黑色色斑,这黑色的色斑点一般不会对人体健康有不良影响,把黑色的色斑去掉即可。

2.如果红薯是因为变质而出现黑斑,这类情况是不能吃的,红薯皮呈深褐色或有黑斑,被黑斑菌污染,这种红薯会变硬变苦,即使煮熟,其生物活性都不易被破坏。

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