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柚子皮怎么才能炒出糖霜

轻逸舞
发布于 2022-10-28 17:13:57

柚子皮怎么才能炒出糖霜?

柚子皮
回答
zhangqin
发布于 2022-10-28 17:14:38

柚子皮炒出糖霜比例、炒制的时间很重要。

1.冰糖和柚子皮比例不对的话柚子皮是炒不出糖霜的,将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒,冰糖和柚子皮的比例大概1:2,如果放入的糖不够,则炒不出糖霜,喜欢吃甜的可多放些糖。

2.炒制的时间不够糖霜也炒不出来,让柚子瓤吸收糖分至半透明状,注意不要把柚子皮炒糊了,当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火,持续翻炒,此时明显感觉锅铲有股阻力,锅边开始泛点点返沙的糖粉即可。

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