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柚子茶的制作方法

9475521r
发布于 2022-10-20 16:06:04

柚子茶的制作方法是什么?

柚子茶
回答
zhangqin
发布于 2022-10-20 16:06:30

准备食材:红心柚子1个(3斤半)、冰糖450克、蜂蜜100克、盐4勺。

柚子先用清水冲洗1遍,然后撒上1小勺盐,冲洗干净后擦干水分,把柚子果肉取出来,倒入清水,撒入2勺盐,浸泡30分钟后加入柚子皮。

先烧半小锅开水,加入1勺盐拌匀,倒入柚子皮丝,焯煮3分钟。关火,捞出,用冷水漂洗1遍,挤干水分。然后,再烧水,焯煮3分钟,捞出漂洗,再重复1遍。等到柚子皮变成半透明状,没有苦味了就可以了。

把浸泡好的柚子肉捞出来沥干水分。接着在铁锅中倒入清水,煮沸,把沥干的柚子肉倒入锅中,中火焯煮,水沸后继续煮3分钟。捞出来用冲洗干净。

放入处理好的柚子皮,丢入450克的冰糖,倒入1碗清水,中火熬煮。熬煮的过程中,用勺子不断搅拌,直到冰糖完全融化,倒入处理好的柚子肉,一边煮一边搅拌。拌匀以后开小火,让柚子肉充分融入到糖水中,熬煮40分钟左右即可。

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