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梭子蟹死了还能吃吗

天母酵素
发布于 2022-09-30 17:29:34

梭子蟹死了还能吃吗?

梭子蟹
回答
huanglian
发布于 2022-09-30 17:30:02

梭子蟹如果死亡时间不长可以食用,但如果死亡时间超过4个小时,不建议食用。因为蟹好食腐烂性物质,因此它们胃肠中常带有细菌或其它有害物质,一旦死后病菌便会大量繁殖,螃蟹体内还含有较多组氨酸,蟹死后组氨酸会迅速分解,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨也越多,当组氨积蓄到一定数量时也会造成中毒。

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