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做秋梨膏要不要梨心

刘姑娘bsc
发布于 2022-09-28 09:08:54

秋天到了,又到了吃秋梨膏的季节了,所以很多人会自己做,那做秋梨膏要不要梨心?

秋梨膏
回答
duanqiaorong
发布于 2022-09-28 09:09:27

要去掉梨心。

梨心也就是梨子的果核部分,而梨核中还会含有梨籽,梨子籽中含有青苷物质,而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸,从而产生中毒性反应,中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状,所以在做秋梨膏的时候是不能放入梨籽的,需要提前将梨心去掉不要。

如果梨心不提前去掉的话,做出来的秋梨膏可能口感不够细腻,甚至还可能会导致秋梨膏味道发酸,建议将梨子洗净去核,并且切块,剁碎或掰成细丝,这样做出来的秋梨膏才足够细腻滑嫩。

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