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绿豆汤怎么熬好喝又好看

近在咫尺行同陌路
发布于 2022-06-29 09:16:19

绿豆汤是一种常见的汤水,我昨天在超市买了一些绿豆,准备做绿豆汤,请问绿豆汤怎么熬好喝又好看呢?

绿豆汤
回答
AASV38679
发布于 2022-06-29 09:18:00

1、煮的时候加纯净水或者加醋煮

煮绿豆汤的时候,最好是选择金属离子较少的纯净水,或者在自来水中加点醋或柠檬汁,调节水的酸碱性,这样煮出来的绿豆汤能保持绿色。

2、用高压锅或电饭锅煮

高压锅和电饭锅都是常见的电器,高压锅和电饭锅的密封性都比较好,用用高压锅或电饭锅煮绿豆汤能减少多酚和氧气的接触,少发生点氧化反应,避免绿豆汤变红。

3、不要煮太久,8—10分钟即可

绿豆相对来说比较好煮熟,如果是只喝汤,沸水煮10分钟以内就行;如果是汤和豆都想吃,那可以先煮个7、8分钟后把汤盛出来喝掉,然后加水继续把豆子煮到开花,喝汤吃豆两不误。

4、锅盖煮绿豆汤

在煮绿豆汤的时候可以盖上锅盖,减少绿豆汤与氧气的接触面积,从而可以使绿豆汤保持绿色。

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