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牛肉有股酸味是坏了吗

心血管疾病
发布于 2022-02-11 09:28:08

牛肉吃起来有时候带有一点点酸味,这种情况下的牛肉是不是坏了呢?

牛肉
回答
只是一颗星918
发布于 2022-02-11 11:33:45

根据情况决定。

正常情况下,生牛肉具有一定的腥味,煮熟的牛肉则是鲜味较为突出,但若是尝起来带有酸味的话,若是烹饪过程中没有加入番茄等酸味食物调味的话,这种异常的酸味属于牛肉变质的现象,是因为大量细菌滋生并繁殖导致牛肉中的蛋白质腐败发酸,若继续食用有害健康,是不能再吃的。

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