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牛肉有点臭味还能吃吗

净素雅
发布于 2022-02-11 09:27:20

买多了牛肉,放久了闻起来都带有一股怪味了,不知道这带有臭味的牛肉还能不能继续吃呢?

牛肉
回答
hekuheku2011
发布于 2022-02-11 11:33:32

不能吃。

新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味,变质之后的牛肉里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解,会产生胺类、吲哚、酸类等物质,从而出现明显的酸腐臭味,一般若是牛肉闻起来有点臭的话,很有可能是牛肉变质了,而牛肉变质之后,里面微生物大量繁殖并产生代谢物,比如一些毒素等等,会破坏人体神经,导致肌肉僵硬麻痹,食用之后会引起急性中毒,出现恶心、呕吐、头疼等症状,严重还会导致休克,所以牛肉有点臭味为了安全着想,是不能继续吃的。

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