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炒牛肉之前要腌制吗

小伞
发布于 2022-01-13 13:37:44
今天晚上打算自己炒一点牛肉吃,那炒牛肉之前要腌制吗?
牛肉
回答
zhangjunting
发布于 2022-01-13 16:12:11

建议腌制。

牛肉属于肉类,其中含有一定的血水,直接炒的话会有一定的腥味,而且炒的时间过长的话,还会使得牛肉的质地变老,吃起来会有嚼不动的情况。

所以一般在炒牛肉之前建议最好是用料酒、生姜、淀粉等调味料将其腌制一会儿,这样可以不仅起到去腥提味的作用,而且经过腌制之后,也能使牛肉炒出来的质地更嫩。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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