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螃蟹是熟的保存好还是生的保存好

萌萌哒女孩
发布于 2021-11-19 12:11:17

螃蟹这样的食物,是熟的保存好还是生的保存好呢?

螃蟹
回答
dingxiangqiong
发布于 2021-11-19 14:01:29

熟的保存好些。

螃蟹经过高温煮熟后其体内细菌微生物会少很多,而且高温会将螃蟹肉中的部分水分给逼出来,这样保存的时候环境对螃蟹的口感影响会小一些,而且保存时间也会延长一些。如果生螃蟹直接保存,拿出来烹饪的时候肉质会比之前松散些,口感有一定变差,所以螃蟹蒸熟了保存是比较好的。

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