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河蟹死了多久就不可以吃了

hsp532
发布于 2021-11-10 13:01:26

河蟹如果死了的话,死多久就不可以吃了呢?

河蟹
回答
dingxiangqiong
发布于 2021-11-10 18:24:48

建议死亡2小时以上就不要吃了。

螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超标,而家庭烹饪的方式是无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物的,据中国水产科学研究院实验发现,大闸蟹从刚死亡到死后2小时,其本身菌落总数增长22%,24小时内增长55%,而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

河蟹作为一种常居于江、河、湖沼的泥岸,以鱼、虾等动物尸体和谷物为食的生物,其自身会带有大量的杂质细菌,若是吃了死亡时间过长的河蟹,很可能会出现食物中毒的现象,为了避免健康受到危害,建议死亡2小时以上的河蟹就不要吃了。

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