大闸蟹的蟹黄苦怎么回事-乐哈健康网

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萧慧欢辰晨家朋

发布于 2021-11-10 14:07:06

大闸蟹成熟度不够

在购买大闸蟹的时候进行选择个头大一点的，肉质饱满一点的，这样的大闸蟹成熟度更好，吃起来口感也会更好。如果大闸蟹成熟度不够的话，蟹黄吃起来就会很稀，并且还会带苦味。

吃到了内脏

大闸蟹的蟹黄部位有很多的内脏，这些内脏里有很多的细沙和细菌，口感非常不好，如果再吃大闸蟹的时候没有将这些内脏部位去掉的话，吃起来就会发苦。

水质原因

大闸蟹生长环境的水质也决定了蟹肉的口感，大闸蟹生长在水质较好的地方，蟹肉就会比较鲜美，但如果水质不好，甚至是污染比较严重的话，蟹肉和蟹黄吃起来可能就会发苦。

大闸蟹不新鲜了

买回来的大闸蟹一定要趁新鲜吃，这样才能品尝到大闸蟹最鲜美的口感。因为大闸蟹属于食腐性动物，体内含有大量的细菌微生物，等大闸蟹死了之后这些细菌微生物会大量的滋生，从而使得大闸蟹腐坏变质，这样大闸蟹吃起来口感就会发苦。

相关问答

蒸熟的大闸蟹可以隔夜吃吗

优蒸熟的大闸蟹隔夜没变质就可以吃，隔夜变质了就不建议吃。隔夜的大闸蟹保存得当且没有出现变质的情况的话第二天彻底加热是可以吃的，大闸蟹没有吃完可以用保鲜膜裹住后放进冰箱密封保存，避免细菌大量繁殖导致变质，但是隔夜的大闸蟹口感可能会变差，大闸蟹隔夜变质了就不建议吃，这个时候大闸蟹存在较多的细菌，吃了会对身体造成不适，吃了可能会导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

蒸熟的大闸蟹可以隔夜吃吗
蒸熟的大闸蟹怎么保存

优 1、阴凉通风处保存大闸蟹没吃完的话可以用保鲜膜盖好后放在阴凉通风的地方,大概可以保存6个小时到8个小时左右，但是天气热的话不建议存放，天气热会导致螃蟹很快变质。 2、冷藏室进行保存大闸蟹没吃完的话可以用保鲜膜裹好后放在冷藏室里，可以保存一天左右，吃的时候要将螃蟹蒸熟一点，出现变质就不可以食用了。 3、冷冻室进行保存大闸蟹没吃完的数量较多的时候可以放进冰箱冷冻室进行保存，将没吃完的大闸蟹用保鲜膜多包几层后放进冰箱冷冻室，期间不要随便解冻，防止变质，可以保存两天左右。

蒸熟的大闸蟹怎么保存
3两大闸蟹需要蒸多少分钟能熟

优 3两大闸蟹一般需要蒸15-20分钟。蒸大闸蟹的具体时间，需要随着大闸蟹数量的多少视情况而定。一般控制在15-20分钟左右。锅内蒸的大闸蟹数量过多时，时间相对来说越长，且大闸蟹最少需要蒸15分钟左右才能将附着的细菌和微生物有效杀死。蒸大闸蟹的时候，需要先将蒸锅的水烧开，然后将大闸蟹放入蒸锅中，先大火蒸5分钟左右，再转变为小火蒸10-15分钟左右较为适宜。

3两大闸蟹需要蒸多少分钟能熟
秋天吃大闸蟹有什么好处

优 1、抗菌：大闸蟹中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，有促进伤口愈合、抗感染的功效。 2、解毒：大闸蟹中含有的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，对体内毒素起到很好的排泄作用。 3、预防疾病：大闸蟹中含有多种维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力，还能起到预防疾病的功效。

秋天吃大闸蟹有什么好处
大闸蟹忘了洗就蒸了怎么办

优大闸蟹的生长环境比较复杂，体表会携带很多沉积物、杂草、细菌、寄生虫和其他污垢，是比较脏的，如果不清洗直接上锅蒸，不仅会影响大闸蟹的味道，还可能会对人体健康造成影响，所以大闸蟹蒸之前需要先清洗。如果大闸蟹没有清洗就蒸了，可以等大闸蟹蒸完之后，清洗干净后再加热一下，即可食用。但是清洗后大闸蟹的味道会变淡，而且蒸熟的大闸蟹身上的污垢可能会被清理到螃蟹体内，很难被清洗干净，所以蒸大闸蟹之前一定要先清洗干净。

大闸蟹忘了洗就蒸了怎么办
大闸蟹需要洗吗

优大闸蟹在烹饪之前是需要清洗干净的，大闸蟹是一种水产生物，其生存环境中可能会有细菌或寄生虫依附在大闸蟹身上，所以在蒸煮之前一定要将大闸蟹清洗干净，否则可能会对身体健康造成危害。清洗大闸蟹的时候可以往水中倒入白酒，不仅可以去腥，还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西，浸泡一小时后，用牙刷刷洗大闸蟹的外表，然后用清水反复冲洗，直到酒味被洗掉即可。

大闸蟹需要洗吗
大闸蟹用冷水蒸还是热水蒸

优建议热水蒸。大闸蟹用冷水蒸或热水蒸都是可以的，但建议用热水蒸，因为用热水蒸，不仅可以减少大闸蟹的腥味，而且肉质也更加鲜嫩，再者热水蒸的时间短，蟹黄蟹膏等营养成分不易流失，这样蒸出来的大闸蟹肉质鲜美并且不柴，一般蒸15-20分钟即可，如果是冷水下锅蒸的话，需要蒸的时间就要长一点，但是会比较省心。

大闸蟹用冷水蒸还是热水蒸
大闸蟹蒸几分钟熟最佳

优 15-20分钟。蒸大闸蟹一定要控制好时间，蒸的时间过长，肉质和口感都会受到影响，蒸的时间过短，不仅蒸不熟，而且还可能会存在寄生虫。一般情况下，大闸蟹蒸15-20分钟就会完全熟了，但是也需要根据大闸蟹的个头来决定，正常体型蒸15-20分钟即可，如果是体型比较大的，蒸的时间需要适当的增加，但一般不超过25分钟，基本在20-25分钟左右，通常大闸蟹变成通红色就代表已经蒸熟了。

大闸蟹蒸几分钟熟最佳
活的大闸蟹放冰箱死了还能吃吗

优看具体情况而定。大闸蟹放冰箱死了是否能吃，需要根据具体情况而定，如果是放在冷藏室保存，一般是不坚持的，因为此时大闸蟹可能已经滋生了大量的细菌，可能出现了变质、腐败，吃了之后会对人体造成危害。如果是放在冰箱冰冻冻死的，而且冻死的时间还不长，一般还不会滋生大量细菌，这种情况是可以吃的。不过大闸蟹最好还是吃新鲜的，吃多少买多少。

活的大闸蟹放冰箱死了还能吃吗
大闸蟹冷藏还是冰冻效果好

优大闸蟹冷藏比较好。大闸蟹冷藏和冰冻都可以，但是建议冷藏比较好，因为冰冻保存，大闸蟹会被冻死，冻死的大闸蟹不仅营养价值会流失，而且肉质和口感都没有新鲜的好，所以建议放冰箱冷藏比较好。将活性强大闸蟹捆好，防止大闸蟹乱跑乱动，减少新陈代谢，然后放入冰箱冷藏室，最后再用湿毛巾盖在大闸蟹上面，保持湿度，一般可以存活3-5天。

大闸蟹冷藏还是冰冻效果好

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