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大闸蟹蟹黄发黑怎么回事

不怕还有我呢
发布于 2021-11-10 12:46:47
刚去菜市场买了几只大闸蟹,但买回来之后蟹黄有点发黑,这是怎么回事呢?
大闸蟹
回答
方珍紫宇栋容波
发布于 2021-11-10 14:06:53

没煮熟

蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间,一般要水开后蒸10-15分钟左右,如果时间不够的话,就会出现外壳变红,但里面的蟹黄周边还是黑色的情况。像这种情况的话,建议将大闸蟹再重新放入锅中蒸一下。

大闸蟹的内脏

大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏,部分内脏可能是黑色的,这是正常现象,只要在吃螃蟹的时候将这些内脏挑干净即可,这些内脏中含有很多螃蟹的排泄物以及细菌,食用后不利于健康。

大闸蟹已经死了

如果大闸蟹的蟹黄发黑,并且还伴有肉质变软,蟹肉有异味等情况的话,就说明大闸蟹已经死了,这样的大闸蟹已经变质,是不建议再继续食用的。

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