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柚子苦是啥原因

三月新娘
发布于 2021-11-10 12:44:22
昨天买的柚子吃起来苦苦的,这是怎么回事呢?
柚子
回答
赵心友菡澜楠刚
发布于 2021-11-10 14:05:17

成熟度不够

柚子的成熟度也影响了它的口感,没熟的柚子当中含有一定的生物碱成分,食用后会对口腔黏膜造成一定的刺激,从而就会有发苦发麻的情况。

吃到了柚子皮

柚子外皮以及白瓤中含有很多柚皮苷成分,其相当于黄酮类物质,吃起来会带一定的苦味,所以在吃柚子的时候如果不小心吃到了柚子皮也会有发苦的口感。

柚子变质了

新鲜的柚子吃起来一般是没有苦味的,如果柚子开始出现腐坏变质等情况的话,由于其中营养成分流失,并且同时还有细菌微生物滋生,就会导致柚子口感发苦,像这种柚子一般是不建议再继续食用的。

生长环境有关

一般大规模种植出来的柚子吃起来口感更甜,因为果农给果树的生长提供了充足的有利条件,但如果是野生长出来的柚子,其在生长过程中缺乏营养,这样也会导致口感发苦。

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