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榴莲有点酸是不是变质了

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发布于 2021-09-11 12:47:35
今天买的榴莲吃起来味道有一点发酸,这样的榴莲是不是变质了呢?
榴莲
回答
赖琴强罡
发布于 2021-09-11 14:05:14

是的。

正常的新鲜榴莲是不会有酸味的,一旦榴莲吃起来发酸,那很可能是已经变质了,因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物,这些微生物会分解榴莲中的营养素,将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸,从而导致榴莲有酸味。另外榴莲在腐坏的过程中,糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质,从而使得榴莲有酒味。像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的,

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