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duanqiaorong

发布于 2021-09-01 15:58:06

1、看颜色

优质的新鲜百合颜色洁白、富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕；如果有烂斑、虫斑、黄锈斑等等斑痕的存在，则说明百合合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题。

2、看鳞片

新鲜的百合，鳞片肥厚饱满，而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合说明生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不怎么新鲜。

3、看根须

在挑选鲜百合的时候还要注意，一般来说养分吸收的比较好的百合，根须会生长得较好，所以在选购百合时，尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。

4、闻气味

新鲜的百合闻起来会有淡淡香味，在选购时，如果有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，不建议购买。

相关问答

煮百合的时候要提前用水泡吗

优要提前泡一下。百合一般是吃其鳞叶部分，且百合多是干制品，在晾晒的过程中可能会夹有杂质灰沙等脏物，直接煮着吃可能对肠胃健康会造成一定影响，因此在吃之前最好是将百合先泡一会。一般情况下百合干用温水中泡半小时至四十分钟就可以了，或者用冷水泡两小时左右也可以下锅煮了，这样百合干泡软后会更容易煮熟。

煮百合的时候要提前用水泡吗
莲子百合的不宜人群

优莲子百合虽好，但并不是所有人都可以吃的，以下人群不宜吃： 1、莲子百合具有一定止咳化痰的作用，但百合性寒，因此对于寒咳患者来说，不宜吃莲子百合，避免加重咳嗽症状。 2、莲子百合粥性质微寒，对于脾胃虚寒的人群来说，建议少吃莲子百合，避免加重自身肠胃不适。 3、莲子百合中含有大量维生素、纤维素等成分物质，具有一定润肠通便的作用，因此对于大便稀溏者来说是不宜过量吃莲子百合的。

莲子百合的不宜人群
莲子和百合需要泡多久

优需要浸泡2-3小时左右。莲子和百合生活中都是干制的，质地是比较硬的，食用之前需要将其浸泡一段时间，将其分别加清水浸泡，大约需要2-3小时左右的时间才能将其泡发好。小贴士莲子百合没有泡发好是不建议直接煮的，否则会导致莲子和百合的口感干硬，食用价值不高。

莲子和百合需要泡多久
百合一天吃几瓣比较适合

优建议20克即可。由于生活中新鲜百合水分多不好长久存放，所以百合多是干制品，且百合的大小存在一定差异，因此建议按克数食用是比较好，百合食性偏寒，虽然对人体有滋补益身的作用，也不宜一次吃太多。一般建议每天吃20克干百合是比较合适的量，如果吃太多百合的话，其寒性对肠胃造成的寒凉刺激反而会引起腹痛、腹泻等肠胃不适，降低人体对百合的吸收利用。

百合一天吃几瓣比较适合
新鲜百合好还是干百合好

优两者差不多。新鲜百合和干百合在成分上并没有什么差别，主要是含水量存在较大的差异，营养价值上两者是差不多的。除此之外，新鲜百合和干百合都可以炖汤炖粥食用，鲜百合还可以炒着吃，口感十分清爽，不过新鲜百合不好保存要尽快吃，如果觉得鲜百合较难保存的话，建议食用干百合也是很好的。

新鲜百合好还是干百合好
新鲜百合煮粥什么时候放

优建议米煮沸后下锅。百合晒干后其肉质鳞叶部分具有丰富的淀粉可供食用，而新鲜百合由于含有较多的水分，长久的熬煮可能存在部分营养物质流失蒸发的风险，因此建议新鲜百合煮粥的时候在大米煮沸后下锅，然后等米熬至软烂粘稠、食材全部煮熟的时候就可以出锅食用了，这样可以尽可能的保留百合的营养成分。

新鲜百合煮粥什么时候放
润肺吃甜百合还是苦百合好

优建议可以选择苦百合。百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶，一般可以按照口感将其分为甜百合和苦百合。其中苦百合的口感较为苦涩，是因为其中含有较多的生物碱成分，因此相对于甜百合来说，苦百合能够对人体起到更好的滋阴润肺、清心安神的作用，所以如果是要润肺的话那么建议可以选择苦百合。

润肺吃甜百合还是苦百合好
鲜百合怎么保存

优 1、放冰箱里可以将新鲜的百合置于冰箱里冷藏或者冷冻保存，但是之前需先要把新鲜的百合清洗干净，沥干水分后再放入冰箱，冷藏的话可以保存7~15天;如果是放在冷冻室里面的话，可以保存3个月，吃的时候拿出来解冻即可。 2、制成干百合将新鲜的百合晒干水分后制成干百合保存时间更长，操作方法只要将鲜百合洗干净后置于太阳下晒干水分即可，一般干百合可以保存2年左右。

鲜百合怎么保存
鲜百合发黑了还能吃吗

优看情况而定 1、可以吃的情况新鲜的百合富含水分，所以相对会很不容易保存，，一般存放一段时间就会出现边缘暗沉、发黑的情况，只是因为鲜百合被氧化了，虽然说是可以吃，但是营养都是被流失了，吃了意义不大。 2、不可以吃的情况新鲜的百合因为富含丰富的营养物质喝水分，所以也会容易发生变质，此时的鲜百合还有有腐烂的情况，甚至有可能伴有异味等等，所以是不可以食用了，以免吃坏肚子。

鲜百合发黑了还能吃吗
新鲜的百合可以直接吃吗

优可以。新鲜的百合可以直接生吃的，味道也是比较甘甜的，但是百合性寒，生吃容易刺激肠胃，影响健康，所以不建议经常生吃，最好是将鲜百合高温烹饪食用，比如西芹炒百合，烹饪之前要把百合表面的灰尘喝污渍洗干净，鲜百合做法还有很多，主要吃的就是鲜百合的花瓣，带有清香，所以常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。

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