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怎样发面做包子才松软好吃

萍子不是瓶子
发布于 2021-08-10 16:40:25

包子做的好不好,主要看发面好不好,那么请问怎样发面做包子才松软好吃?

发面包子
回答
惨痛教训历史
发布于 2021-08-10 16:41:08

1、注意和面比例。发面之前需要揉面团,这时候要注意水和面粉的比例是1:2,水分不能太多,否则会导致面团不容易发酵;其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开,水温不能太高,否则会把酵母烫死。

2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候,要盖上湿布或者是保鲜膜,之后将其置于温暖的地方发酵,一般发酵好的面团,会比之前大1-2倍左右。

3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次,但其实二次醒发是很重要的,包子做好后不要着急蒸,将其发酵一会儿,待其中的空气排干净再蒸,这样包子就不容易塌陷。

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