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生蚝清蒸需要去内脏吗

考试通55
发布于 2020-08-20 12:37:13
今天在网上买的生蚝到了,之前都是在店里吃,想问一下生蚝清蒸的话要不要去内脏?
生蚝
回答
zhangjunting
发布于 2020-08-20 12:38:19

可以去也可以不去。

生蚝主要以海藻及浮游植物为食,身体中除了两层的裙边外,就是一整个白白胖胖的个体,如果将内脏去掉后,肚子就会破掉,吃起来口感不好,一般来说清蒸是可以不用去除内脏的。

但是现在养殖生蚝的海域都有不同程度的污染,里面的重金属污染比较严重,所以生蚝体内的内脏中都带有不同程度的重金属残留,为了安全起见,建议最好还是将内脏去掉后再清蒸食用。

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