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红糖发糕要发酵多久才能蒸

xuedaiyann@126.co
发布于 2020-07-29 11:25:27

中午朋友去市场买了一个红糖发糕回来,打算自己在家蒸着食用,而红糖发糕要发酵多久才能蒸?

红糖发糕
回答
amyyan852茸
发布于 2020-07-29 11:26:22

一般在1个小时左右。

红糖发糕的发酵成功是否直接决定了发糕的口感,而其中发酵的时间需要注意,过长或过短都是不建议的,一般建议在1个小时左右,这时的红糖发糕软硬程度适中,口感软糯又有嚼劲,而时间过长的话会发酵过头,从而有酸味情况,时间过短的话,发糕会出现干瘪、发硬情况,影响食用口感,一般发酵至原本体积的两倍左右就可以了。

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