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红糖发糕发酵一晚上可以吗

诺漫
发布于 2020-07-29 11:22:46

中午去市场购买了一些面粉和红糖,打算制作红糖发糕,而一不小心做多了吃不完,那么红糖发糕发酵一晚上可以吗?

红糖发糕
回答
小阿彩大肉包
发布于 2020-07-29 11:23:34

不可以。

红糖发糕虽然发酵之后会更加的软糯有富有弹性,但是红糖发糕发酵一晚上是不建议的,一方面是因为一晚上的时间过长,发糕会出现发酵过头的情况,从而有软化、塌陷等情况,另一方面是因为发糕存放时间过长,会与空气中的细菌等有害物质发生反应,从而出现异味、发酸等变质情况,对食材的口感和营养价值都会有所影响。

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