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红糖发糕太干是什么原因

就像小白
发布于 2020-07-17 10:07:22

昨天在饭店里面吃了很好吃的红糖发糕,回家的时候觉得自己也可以做,红糖发糕太干是什么原因呢?

红糖发糕
回答
艺小格
发布于 2020-07-17 10:10:52

正常情况下,做好的红糖发糕应该是软绵可口的,如果做的红糖发糕很干,很有可能是制作方法上面出现了问题,具体可能有如下原因:

1、面粉和水的比例不恰当

正常情况下,制作红糖发糕的面粉和水的比例为1:1,如果在制作的过程中,水放少了,就会出现红糖发糕口感变干的情况。

2、面团发酵过度或者不够

在发酵面团的时候,如果放置的时间久了,出现发酵过度的情况,很容易导致红糖发糕成品变干,同时,如果发酵的时间不够面团也会拔干,制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松。

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