二次发酵没变大怎么办-乐哈健康网

相关问答

蒸馒头发面一般需要多长时间

优视情况而定，正常一小时左右。发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。一般酵母的活性越强、数量稍微多一些，和面的水温稍高一些，环境温度高一些都会加快发面的速度，但是都不能过度，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，建议发面成功最好是看面团发起来的体积，而不要单纯发酵的时间，面团体积发到两倍了，基本上就是发好了。

蒸馒头发面一般需要多长时间
怎样发面做包子才松软好吃

优 1、注意和面比例。发面之前需要揉面团，这时候要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否则会导致面团不容易发酵；其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开，水温不能太高，否则会把酵母烫死。 2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候，要盖上湿布或者是保鲜膜，之后将其置于温暖的地方发酵，一般发酵好的面团，会比之前大1-2倍左右。 3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次，但其实二次醒发是很重要的，包子做好后不要着急蒸，将其发酵一会儿，待其中的空气排干净再蒸，这样包子就不容易塌陷。

怎样发面做包子才松软好吃
面包发酵一晚上可以吗

优做面包不建议发酵一晚上。面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长，首先面团可能会因为产生了乳酸而初选酸味；另外，发酵过程中面团中水分也会失去一些，发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴，吃起来口感不好。

面包发酵一晚上可以吗
面包二次发酵要多久

优面包二次发酵一般要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行，而且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，一般家庭中，可以将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，一般发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，那么面包二次发酵可能就会失败。

面包二次发酵要多久
怎么知道面团发酵好

优用手摸判断面团发酵情况时，可以手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷说明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性；如果按压后很快回弹，那么就说明面团还没有发酵好。拍打面团一般发酵好的面团，用手拍打面团时，面团的触感会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜；而那些没有发酵好的面团，拍打时声音会很低沉，触感也会很紧实不蓬松。闻味道判断面团是否发酵好，好可以闻面团的味道，一般酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气，如果闻不到一点儿酸味，就说明面团发酵没有发酵好，但要是具有很强的酸臭味，那么则说明面团发酵过度了。

怎么知道面团发酵好
血糖高吃发面还是死面

优建议吃死面。对于血糖高的人群来说，一般建议吃死面比较好，因为死面相对来说难以消化，血糖水平升高的速度较慢，对血糖高患者来说，影响较小，且可以增加饱腹感，但是需要注意不宜多吃，因为死面和发面中都含有一定的淀粉含量，过多会使人体血糖水平升高，对健康不利。

血糖高吃发面还是死面
减肥可以吃发面饼吗

优可以适量的食用。发面饼是用发面加入葱、韭菜等配料一起制作的美食，对于减肥人群来说，是可以适量食用的，并不会有很大问题，还能补充蛋白质、碳水化合物等营养成分，但是不宜多吃，因为每100克发面饼中含有248大卡热量，而消耗这些热量大约需要1个小时的慢走，食用过多的话，会囤积体内脂肪，出现肥胖的情况，一般建议一天吃半个或一个即可。

减肥可以吃发面饼吗
减肥吃发面还是死面

优一般建议吃发面。对于减肥人群来说，在饮食方面需注意热量的摄入，而关于减肥吃死面还是发面？一般建议吃发面更好，因为发面相当死面来说，其中的淀粉大部分已经转化为糖分，食用后容易消化一些，而且两者的热量相差并不多，另外，减肥需注意均衡性饮食，多食用蔬菜水果，也可锻炼身体，调节自身身体代谢速度，帮助减肥。

减肥吃发面还是死面
发面热量高还是死面热量高

优同等重量下，发面热量较高。发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种方面快捷的和面方式，其中的淀粉并没有完全转化成糖分，比较劲道，而关于热量来说，同等重量下，发面的热量较高。

发面热量高还是死面热量高
蒸馒头发面要多长时间

优根据实际情况而定。馒头食用面粉制作而成的，制作之前是需要醒发成面团，之后再进行发面，这就需要一定的时间，一般来说发面的时候与环境的温度有很大的关系，通常情况下冬天发面的时间久一些，一般需要12-14小时左右，而夏天由于温度比较高，面团发酵的时间比较短，一般需要6-8小时左右的时间。

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