乐哈健康

面包二次发酵要多久

兜兜无理
发布于 2020-07-09 15:16:44

我想要在家自己做用电饭锅做面包,听说还要二次发酵,那么面包二次发酵要多久?

发面
回答
大大大拿
发布于 2020-07-09 15:17:33

面包二次发酵一般要40分钟左右。

二次发酵又叫最后发酵,一般要求在38度左右的温度下进行,而且为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,一般家庭中,可以将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵,一般发酵40分钟左右。如果达不到上述条件,那么面包二次发酵可能就会失败。

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