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珍珠奶茶没有木薯粉可以用面粉代替吗

d2@kd.com
发布于 2020-05-29 14:02:11
做珍珠奶茶中的珍珠时,可以木薯粉可以用面粉代替吗?
珍珠奶茶
回答
尉迟玛妮惠振栋雪
发布于 2020-05-29 14:03:31

可以,但是口感会不好。

木薯粉由于其具有较好的弹性、光滑性、更有嚼劲的原因,因此被用来制作珍珠。而面粉不具备这些特性,如果用面粉代替木薯粉制作珍珠的话,珍珠的口感会偏软糯,吃起来会更像汤圆,且没煮好的话还容易黏在一块。

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