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鸡腿和整只鸡熬汤有分别吗

流年的回旋
发布于 2020-05-13 09:17:49

想要炖鸡汤喝,但不知道买鸡腿炖汤和用整只鸡炖汤有没有什么区别呢?

鸡汤
回答
1222xiejin
发布于 2020-05-13 09:18:47

自然是有分别的,主要区别有以下几点:

1、鸡腿只是鸡的一部分,其营养成分和食用价值自然比不上整只鸡,而且用于炖汤的话,鸡腿骨头和油脂占了大部分,整只鸡鸡肉含量较高,蛋白质丰富,食用对于增加人体免疫力,补充蛋白质等方面更胜一筹。

2、鸡腿含有的鸡皮和脂肪较高,而整只鸡相对来说,同等质量下,脂肪含量较少,总体热量较低一些,熬出来的汤更加清淡不油腻。

3、整只鸡含有的氨基酸明显高于鸡腿含有的氨基酸含量,而氨基酸是鸡汤鲜味的来源,因此鸡腿炖汤远不如整只鸡鲜美好吃。

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