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煮菱角为什么要放盐

三度微凉
发布于 2020-02-26 11:06:57

菱角一般需要煮熟后食用,而有一部分在煮菱角的时候会加入适量的盐,而煮菱角为什么要放盐呢?

菱角
回答
狸丽纸20
发布于 2020-02-26 11:08:08

增加口感和杀菌。

有一部分人在煮菱角的时候,会放入适量的盐,而煮菱角加盐是有一定好处的,一方面是因为菱角本身口感会有一股涩味,加入盐能够增加口感,另一方面是因为盐本身具有杀菌的作用,在煮菱角时加入能够帮助消除菱角外表寄生虫等有害物质,但是需要注意菱角的盐不宜放多,以免造成反效果,影响口感。

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