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煮元宵冷水下锅还是开水下锅 元宵怎么煮才不会破皮

duanqiaorong
发布于 2023-01-29 12:10:57
宵是元宵节必吃的传统食物,但一般元宵需要放到水里煮熟后再吃,那煮元宵冷水下锅还是开水下锅?元宵怎么煮才不会破皮?
元宵
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煮元宵冷水下锅还是开水下锅

温水下锅。

元宵和汤圆不同之处在于元宵是用馅料在糯米粉中滚出来的,而汤圆是包出来的,一般元宵适合温水下锅,在水烧开至60℃左右即可下锅,

如果是冷水下锅的话,元宵需要煮制的时间就会更长,这样元宵会容易出现软烂破皮的情况,但如果在沸水状态下下锅煮元宵,那元宵一下子直接接触热水,冷热温差过大容易导致元宵破裂露馅,正确的做法是温水下锅即可。

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元宵怎么煮才不会破皮

1、在煮元宵的时候注意用温水下锅,这样元宵不会因为水过冷或过热导致破皮或者不熟的情况出现。

2、在煮元宵时,可以在锅中加一点点食盐,防止元宵粘锅,同时用一把勺子推着元宵顺时针转动,避免元宵之间互相粘连在一块。

3、在水开之后,还可以再倒入一次冷水,这样能使元宵更加受热均匀,煮出来也不会破皮、露馅,期间持续用中火煮,如果开大火的话,会容易导致元宵在锅中不停翻滚,就容易破裂,或者出现外熟内生的情况。

4、开水后煮5分钟左右,待元宵全部浮在水面,就说明熟了,此时可以捞出过,捞出来的时候要注意用汤勺捞,不要用漏勺,不然可能会导致漏勺和元宵粘连。

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元宵能用微波炉加热吗

可以。

如果煮的元宵冷了或者是生元宵的话,可以用微波炉将元宵加热或者是煮熟,但要注意时间不能过长,并且要添加水,不然元宵会容易爆开。

如果是冷冻元宵的话,在用微波炉加热时,也无需解冻,直接倒进碗里,然后装上热水,要注意热水的量要没过所有的元宵,然后再用保鲜膜盖上,注意上面用牙签扎几个小洞,便于散热,最后放进微波炉中加热三分钟左右即可拿出来食用即可。

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元宵加热变黄了还能吃吗

视情况而定。

元宵加热完发黄能不能吃,需要根据发黄的原因而定,一般来说,元宵为了增加口感的丰富性,在制作过程中还会加入玉米淀粉或者花生内陷,此时元宵在煮制或蒸制之后,会出现微黄色的情况,此时是正常情况,可以继续食用。

但如果元宵存放了较长时间或者过期了的话,可能会滋生较多细菌物质,比如酵米面黄杆菌等,导致元宵出现了变质的情况,即使被高温加热后也可能会出现发黄的情况,此时的元宵不能继续食用,会危害身体健康。

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