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杨梅酒比例10斤白酒放多少杨梅 杨梅酒中途可以开盖吗

duanqiaorong
发布于 2022-06-08 11:18:32
梅上市后,很多人会浸泡杨梅酒来喝,而果酒的制作也是讲究比例的,那杨梅酒比例10斤白酒放多少杨梅?杨梅酒中途可以开盖吗?
杨梅酒 杨梅
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杨梅酒比例10斤白酒放多少杨梅

10斤杨梅。

在制作杨梅酒时,10斤的白酒需要放10斤的杨梅,因为一般杨梅酒中白酒、杨梅的比例保持在1:1即可,如果想要食用的杨梅酒甜一些的话,也可以适当多放一些杨梅,但是也注意控制不要过多了,并且最后白酒的量一定要完全覆盖杨梅表面,不然那暴露在空气中的杨梅会容易发生变质。

一般杨梅酒中白酒的量不能低于杨梅的五分之四,也就是说如果是10斤白酒的话,杨梅最多不能超过12斤半,不然杨梅酒的保存时间会缩短,放置一定时间就会容易出现变味变质。

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杨梅酒中途可以开盖吗

不能。

在制作杨梅酒的时候,如果将所有材料放好封盖密封后是不能再开盖的,因为杨梅酒的发酵需要在真空的条件下进行,不能含有氧气,如果开盖导致进入了氧气和为微生物,那杨梅和白酒发酵出来的就不是酒精,而是醋或其他物质。

此时杨梅酒味道会发酸或者有其他异味,而不是是香甜醇厚的杨梅果酒,所以在制作杨梅酒的过程中注意前往不能开盖,也不能进行加酒、加杨梅、加冰糖。

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杨梅酒喝完了可以重新加酒吗

可以加酒,但是味道会大打折扣。

一般来说,杨梅酒只需要浸泡一次,无需加酒反复进行浸泡,因为杨梅在浸泡过程中全部的营养物质已经溶解在白酒中,再加酒进行浸泡对口感不会有任何增加,反而会稀释浸泡好的杨梅酒,所以加酒后杨梅酒的味道会大打折扣。

如果觉得浸泡的杨梅酒量少不够喝的话,建议再用另外一个罐子,放入适量比例的杨梅、冰糖、白酒再浸泡一罐,不建议加酒来增加第一罐杨梅酒的量。

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杨梅酒中的杨梅可以重复泡吗

不能。

杨梅酒中的杨梅只能浸泡一次,因为在浸泡过程中,杨梅中的营养物质会全部溶解到酒精中,再进行浸泡的话,杨梅酒并不会有多好的口感,并且也没有了杨梅果酒的营养物质,更多只是酒精,如果需要重新浸泡的话,则需要购买新鲜的杨梅。

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