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盐水泡柿子几天能吃 柿子和苹果放一起为什么容易熟

施卿慧芳
发布于 2021-11-04 12:24:22
子用盐水浸泡能起到一定的脱涩左右,那柿子用盐水泡一般多久能吃呢?又是为什么柿子和苹果放在一起会更容易熟呢?让我能一起来看一下吧。
柿子 盐水
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盐水泡柿子几天能吃

一周左右。

盐水浸泡柿子能让柿子与空气隔离,这样能加速柿子的无氧呼吸,从而能产生更多的糖分加速柿子的成熟,起到脱涩的作用,这样盐水泡过的柿子吃起来更加的清脆香甜。按照这种方式一般泡7天左右就能吃了,另外如果想让柿子更快成熟的话,还可以使用温水加盐浸泡,因为高温也能加速柿子的成熟。

2

柿子和苹果放一起为什么容易熟

将没熟的柿子和已经成熟的苹果放在一起也能加速柿子的成熟,这是因为成熟的苹果在放置的过程中会私发一种乙烯气体,而这种乙烯气体是一种天然的催熟剂,能加速柿子的成熟,将柿子和苹果放一起一段时间,柿子会变得又甜又软。如果没有苹果的话,还可以将其和香蕉、木瓜等呼吸作用比较大的水果放在一起,这样都能起到催熟效果。

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柿子很涩可以直接拿来做柿饼吗

不建议。

柿子如果还很涩的话就说明成熟度不够,这样的柿子也是不建议用来晒柿饼的,虽然柿饼在晒制过程中糖分会慢慢浓缩,但这种本身涩味明显的柿子晒好之后口感还是会发涩。建议选择哪种已经脱涩的柿子来晒,这样晒出了的柿饼口感更加软糯香甜。

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柿子怎么脱涩变脆甜

酒精脱涩

在柿子的表面涂抹一层白酒,然后再将其密封放置几天,酒精能渗透到柿子中,将其中的不溶性单宁物质转化成可溶性的,从而去除柿子发涩的口感。

石灰水脱涩

准备一盆石灰水,然后再将生柿子放入石灰水中浸泡几天,这样泡出来的柿子也会又脆又甜。

大米脱涩

大米在存放过程中也会释放乙烯气体,这种气体能加速水果的成熟,所以将柿子和大米放在一起也能让柿子变甜。

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