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秋梨膏熬到什么程度就好 秋梨膏要熬多久才成膏

芒果味的拉菲
发布于 2021-10-21 14:36:13
梨膏是一种止咳润肺的中药药膏,民间在唐朝就开始流传制作,但现在很多人做饭都少,会做秋梨膏的人就更少了,若是想要尝试制作秋梨膏的话,一定要把握好熬制的技巧,一般将秋梨膏熬到这个程度就可以了。
秋梨膏
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秋梨膏熬到什么程度就好

1、看外观

秋梨膏成品是较为粘稠的,一般锅中小火熬到表面冒小泡泡,没有水滴流动感即可关火,期间要用勺子不断搅拌,以免粘锅焦糊,制作失败。

2、检测法

将秋梨膏取一勺倒在平盘上,然后用勺子将秋梨膏中间滑十字,接着观察,勺子划过的秋梨膏并不会迅速成团,且划出来的十字非常清晰,那么就代表熬好了。

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秋梨膏要熬多久才成膏

根据材料水分含量一般要熬2-6小时不等。

秋梨膏根据放置的材料不同,其熬制时水分的多少也有差异,有的水分含量少,熬煮1-2小时即可收干水分,但制作较多的时候,要熬制半天才行,千万不要着急,用小火慢慢熬煮至黏稠,将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,等温凉时倒入蜂蜜搅拌均匀装瓶即可,注意调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

存储秋梨膏的玻璃瓶一定要经过消毒,瓶内无水无油,这样才能保存好秋梨膏,然后放到冰箱冷藏,可以放1-3个月左右。

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秋梨膏为什么熬不稠

放的材料少了或火候不够。

秋梨膏除了梨子以外,还要放一些其他的材料,以增加药膏的浓稠度,不然光是熬梨汁的话,水都快熬干了,也不一定粘稠,另外熬煮期间火候不能过小,不然多余的水分无法蒸发出去,秋梨膏也是水状的。

建议秋梨膏在熬制时放一些冰糖,提高糖的浓度,有助于熬稠,另外加一些川贝粉等止咳化痰作用的中药粉,不仅药效更好,而且熬制粘稠的速度也会更快。

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秋梨膏熬不粘稠可以吃吗

可以吃。

秋梨膏中含有梨子、生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等多种止咳、祛痰、生津、润肺的材料,如熬煮不粘稠也是能起到润肺止咳,生津利咽功效的,只是药效没那么好,但稀的秋梨膏可以不兑水直接喝或少兑点水服用,这样药效也是不错的。

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