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秋梨膏去皮好还是不去皮好 秋梨膏过滤的渣子怎么办

tz_wangxiaoyan
发布于 2021-10-20 14:19:10
自己动手做个秋梨膏放在家里止咳化痰备着,就买了好多梨子来做秋梨膏,大概有十多斤,但不知道这做秋梨膏要不要去梨皮呢?
秋梨膏
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秋梨膏去皮好还是不去皮好

不去皮好。

一是梨皮富含维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分,带皮一起熬制秋梨膏其药用价值更高,不仅可以止咳,还能通便、利消化、美容护肤等;二是制作秋梨膏所用到的梨子较多,一个个去皮步骤繁琐,费时费力;三是保留梨皮可避免梨子快速氧化发黑,维持果肉的清甜,因此综合以上三点,制作秋梨膏的时候不去梨皮更好一些。

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秋梨膏梨核要去掉吗

要去掉。

梨核平时吃梨也不吃,并不是因为它口感不好,而是梨子籽如果大量的食用就有可能会产生中毒性反应,因为梨子籽含有青苷,而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸,从而产生中毒性反应,中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状,还有可能会觉得特别恶心,没什么食欲。

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秋梨膏要用什么梨子

任何梨子都可以。

秋梨膏相传始于唐朝,古时制作秋梨膏采用的是秋梨,但从中医的角度来看,梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒,对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用,采用任何一种梨都能达到此功效,因此选梨品种方面并无限制,任何梨都可以。

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秋梨膏梨渣没过滤行吗

可以,但口感和保存时间会降低。

很多人制作秋梨膏直接将梨子打成泥,然后熬制成药膏,这种做法并非不可行,不过熬好后秋梨膏质地会比较粘稠,沉淀物质也比较多,不清澈透亮,品质不好,而且口感也带有渣感,若是自己平时吃是无碍的,在食用功效上和过滤熬好的秋梨膏并无区别,可以放心食用。

另外秋梨膏梨渣没过滤的话,其中原有的水分也会较高,保存时间不如过滤的长,需尽快食用完,以免变质造成浪费。

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