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蟹黄发苦是什么原因 蟹黄发黑是什么原因

芙蓉帐里欲语迟
发布于 2021-09-25 15:20:06
吃螃蟹的时候很喜欢吃蟹黄,但我今天买的螃蟹,蟹黄吃起来比较苦,不知道什么原因,那蟹黄和蟹膏的区别?蟹黄发黑是什么原因?
蟹黄 螃蟹
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蟹黄发苦是什么原因

主要考虑是以下原因导致的蟹黄发苦:

一般好的蟹黄口感香浓,吃起来像是蛋黄的味道,是不会出现发苦情况的,如果蟹黄发苦,那么首先考虑是螃蟹个头太小了,没有发育完全,从而导致蟹黄苦,这是正常现象,是可以进行食用的。

其次可能是螃蟹生活环境不好,受到了污染,导致螃蟹蟹黄吃起来口感发苦,这样的螃蟹不建议吃,其中可能携带细菌,不利于人体健康。

最后蟹黄发苦,还可能是因为螃蟹发生了变质,滋生了细菌以及微生物导致的,这样的螃蟹口感软烂,容易加重人体肠胃负担。

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蟹黄发黑是什么原因

具体如下:

大部分在蟹黄发黑的时候,首先想到的是螃蟹变质了,确实螃蟹变质会导致蟹黄颜色发生变化,从原来的橘黄色变成黑色。

但需要注意的是,蟹黄发黑病不完全是因为变质,蟹黄和蟹胃连在一起,蟹胃表面有一层黑色的膜,会覆盖蟹黄,视觉上会感觉是蟹黄发黑,但其实只要将蟹胃拿出就可以了。

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蟹黄和什么不能一起吃

蟹黄性质寒凉,过量吃可能会加重人体寒气,因此为了自身的健康,吃蟹黄的时候不要寒性的食物一起吃,避免加重人体肠胃负担,常见的寒性食物有西瓜、柚子、梨等。

其次蟹黄也不要喝高蛋白食物一起吃,否则容易加重自身肠胃负担,导致身体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。

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蟹黄和蟹膏的区别

蟹黄和蟹膏,两者最大的区别就是属性不一样,蟹黄一般只有母蟹才有,颜色是橘黄色的,但又大量的蛋白质、胆固醇等;而蟹膏是公蟹特有的,是白色的,含有大量的蛋白质、脂肪等;其次蟹黄吃起来有颗粒感,像是蛋黄差不多;而蟹膏吃起来细嫩。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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