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十月吃螃蟹吃公还是母 公蟹没有膏是什么原因

yangmengzi
发布于 2021-09-18 17:12:29
近是吃螃蟹的黄金季节,因为这个时候的公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黄,吃起来会更佳鲜美,那么十月吃螃蟹吃公还是母呢?
螃蟹 蟹膏
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十月吃螃蟹吃公还是母

吃公蟹。

一般来说,这个时间段无论是公蟹还是母蟹,都十分肥美,都适合吃,但俗语云九雌十雄,说的就是九月适合吃母蟹,十月适合吃公蟹。

因为母蟹在九月份的时候,蟹黄长得最丰满,而公蟹在十月份的时候,蟹膏才最为厚实,因此在这时候吃公蟹,食用价值会更高。

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公蟹没有膏是什么原因

未成熟

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物,一般只有在成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分时才会十分明显,因此公蟹没有膏的话,一般说明还没有成熟。

蒸法不对

螃蟹在蒸制的时候,如果没有将蟹壳朝上放的话,就会导致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黄流失,因此公蟹没有膏也可能是因为蒸法不对。

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蟹膏蟹黄的营养价值

补充营养。

蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,二者的营养成分大体是差不多的,主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂、维生素等人体必需的营养素,因此蟹膏、蟹黄食用后主要起到补充营养、滋补强壮、提高免疫等功效。

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蟹黄长胖还是蟹膏长胖

蟹黄更容易长胖。

虽然说蟹膏、蟹黄中的营养物质差不多,但蟹黄中的脂肪及胆固醇含量一般更高一些,因此食用蟹黄所产生的热量更多,更容易引起发胖。

但一只螃蟹的蟹膏和蟹黄都不会太多,因此食用一次螃蟹,所能摄入的热量也比较有限,对于引起肥胖的可能性很低,所以也不需过于担心。

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