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苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗

方珍紫宇栋容波
发布于 2021-07-19 12:53:11
吃苦瓜之前到底要不要将苦瓜焯水呢?将苦瓜焯水之后又需不需要过一遍冷水呢?让我们一起来看一下吧。
苦瓜 焯水
1

苦瓜焯水好还是不焯水好

焯水好。

1.苦瓜中含有大量的草酸成分,直接吃苦涩味十分明显,另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收,同时还会增加患结石的几率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分,这样能减轻苦瓜的苦涩感,同时能使其吃起来更加健康。

2.市面上很多苦瓜都有经过农药处理,在吃之前能先焯一遍水的话可以去除其表面的细菌和农药残留,能使苦瓜吃起来更加健康。

2

苦瓜焯水后需要凉水过一下吗

需要。

苦瓜焯完水之后最好能先过一遍凉水,这样能让苦瓜迅速降温,从而使得其口感吃起来更加清脆,同时还能保持苦瓜颜色翠绿,能防止其颜色发黄。同时将焯好水的苦瓜过一遍冷水能减少其营养成分的流失,同时还能起到锁味的作用,能更好的保留苦瓜的香气和营养。

3

苦瓜焯水要几分钟

一分钟左右。

在对苦瓜进行焯水时,等水煮沸后将苦瓜倒入锅中烫1分钟左右即可,这样就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果烫的时间一久,苦瓜中营养成分就会大量流失,并且苦瓜烫老后口感就会变得不好,会失去清脆感,另外苦瓜焯水时间一长还会使其发黄。

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苦瓜焯水后可以第二天吃吗

最好当天吃完。

苦瓜焯水后最好能立马食用完,如果再继续放置的话会导致苦瓜中营养成分大量流失,使得苦瓜质地发软,从而影响其口感。另外苦瓜烫过一遍再继续放很容易滋生细菌,在继续食用会对健康造成不好的影响。所以为了保证苦瓜最佳的口感和营养价值,建议焯完水之后立马吃完。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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