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一斤糯米放多少碱包粽子 包粽子碱放多了能吃吗

怀丹兴雯英蝶青
发布于 2021-06-11 17:46:20
到端午节家家户户都会包粽子,那包粽子的时候一斤糯米需要放多少碱呢?包粽子的时候碱不小心放多了又能不能吃呢?
粽子 糯米
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一斤糯米放多少碱包粽子

25-30g左右。

包粽子时,一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可,食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂,这样煮出来的粽子口感更加软糯。食用碱能起到杀菌防腐的作用,加入适量食用碱能让粽子更便于保存,同时糯米和粽子叶都属于酸性物质,加入适量碱还能起到酸碱中和的作用,这样能让粽子口感吃起来更加清香。

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包粽子碱放多了能吃吗

少量食用没有问题。

粽子中的食用碱如果放过量了的话,适量吃一点是不会有什么影响的,只是粽子食用碱放多了之后口感会变苦,且颜色会越发的黄,让人看起来食欲下降。

但如果过多食用含大量碱的食物则会对健康造成不好影响,碱对维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,长期食用会影响身体对这些营养成分的吸收,同时过多食用碱还会对肠胃造成损伤。

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包粽子碱放多了怎么办

冲洗淘洗糯米

如果还没有包粽子时发现碱多了,那么我们可以把糯米重新进行淘洗,去除里面多余的食用碱即可。

多加一些水

如果是包完粽子之后才发现碱放多了的话,那么可以在煮粽子的时候多加一些水,这样煮粽子的时候里面的碱会挥发掉一些,这样也能减轻粽子的碱味。

加白醋

在煮粽子的时候加入适量的白醋,醋和碱能够发生中和反应。这样就没有那么大的碱味了。

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包粽子碱粉什么时候放

浸泡糯米时放

在包粽子之前需要浸泡糯米,所以可以在浸泡糯米的时候加入适量食用碱,这样食用碱能更好的被糯米给吸收。

浸泡粽子时放

如果包粽子前忘记完碱水了,可以在粽子包完之后,把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间,这样也可以让粽子吸收碱水。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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