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春笋的营养价值及功效 吃春笋的禁忌

超级开水哥
发布于 2021-02-19 12:08:03
笋是春天食用的一种应季蔬菜,其营养价值高,口感鲜嫩爽口,但大部分人其实并不清楚吃春笋具有哪些营养价值和功效,下面就来详细说说食用春笋的营养价值及功效,赶紧来了解一下吧。
春笋
1

润肠通便

春笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动,从而降低肠内压力、减少粪便粘度,有利于粪便排出,在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况,并且还能够帮助减肥,降低血脂和血压,是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。

2

减肥瘦身

春笋的热量很低,100克春笋只含有27卡路里,而且饱腹感很强,可减少其他高热量食物的摄入,同时春笋中还含有丰富的纤维素,纤维素具有吸附油脂的作用,食用春笋后,食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附,随着废物排出体外,从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积,有一定的减肥瘦身作用。

3

开胃健脾

春笋中含有一种白色的含氮物质,这种成分构成了春笋特有的清香,将春笋和各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,使菜肴更具美味更诱人,让人食欲大增,有利于食品的摄入,开胃、促消化,对人体起到有利的作用。

4

清热化痰

春笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值,中医认为春笋味甘,微苦性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便,在名医别录记载其主消渴、利水道、益气,可久食。《本草纲目拾遗》说,其利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,尤主善于清热化痰。

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